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第四百六十五章 兩道麪點

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兩人各自做完了麪點。

巧合的是,兩人完成麪點的時間相近。

但高典是比荀雲更先完成烹飪的。

評委們看着面前這道精緻的麪點,有些不忍心喫。

他們一眼便認出來,這是百合酥,不過和之前胡錚做的百合酥,有着一些區別。

上一次胡錚製作的百合酥,同樣非常精緻,甚至被衆位評委覺得是藝術品一般。

這是極高的評價了。

可是這次高典做的百合酥,他們不知道該用什麼來評價纔好。

那潔白的花瓣,向四周盛開着,彷彿一顆新鮮的百合一般,栩栩如生。

若非與真正的百合有着本質的區別,他們就真的以爲高典只是拿了一顆真正的百合上來敷衍他們。

但是從外表看起來,就仿若真正的百合一般。

能夠做到這個地步,可見高典的心靈手巧。

百合酥雖是名爲百合,其形狀也如同盛開的鮮花,但是並不像真正的百合花。

百合這種植物,花朵是不能食用的,因爲其含有毒素。

真正能夠食用的,並不是其花朵,而是其鱗狀根莖。

當然,世界上百合花種類繁多,真正能夠食用的,在華國主要有三種。

這三種百閤中,其中兩種的味道,並不好。要麼就是味道苦澀,適合藥用;要麼就是味道極淡,近乎沒有味道。

真正適合食用,且味道甘甜沒有絲毫苦味的,只有一種百合,就是lz百合。

這種百合是國家認證的地理標誌性產品,也是百閤中上乘極品,是華國唯一食用甜百合。

百合酥炸過以後,向四周分開,如同盛開的花朵,又形似百合,故得其名。

雖然和真正的百合花比起來,並不是那麼像。更像是百合的根莖,無論顏色還是造型。

但百合的根莖是沒有盛開的,好似大蒜一般。百合酥卻是如同花朵一般盛開。

這就是華國麪點師的浪漫,將其做成花朵的造型,更加的美觀,不然完全像是百合的根莖,那得多難看?

高典選用的,就是lz百合,價格昂貴,但是效果是極好的。

高典萃取出來的百合純露,帶有淡淡的香味,有些像是百合花香,但是又不一樣。

衆人拿起來一個百合酥,還未送進最近,便聞到了這股香味。

這股香味雖然香,卻是極淡的,若是不靠近去聞,就根本聞不到。

“這香味好好聞!”一個評委低聲說道。

其餘人聞言,也紛紛點頭,這股味道,確實是非常好聞的。

就好像在這百合酥上噴上了香水,是那種極淡的香水,若有若無,可是偶爾聞到的一絲香味,卻牽動人心。

衆人有些不捨得喫了,這樣的百合酥,拿回去安上枝丫,插在花瓶中,也沒人懷疑這是麪點。

不過在好看的麪點,終究逃不過被喫的命運。

衆人牙齒輕輕一咬,隨着酥脆的聲音響起,花瓣層層斷裂,頓時一股濃烈的百合味道爆開,如同在嘴裏投入一顆百合的味覺炸彈。

衆人不由瞪大眼睛,這簡直就像是在喫一整顆百合,除開口感完全不同,其味道簡直一模一樣。

不!

很快衆人打消這個念頭,這不是一模一樣!相比於百合來說,這更加甜美。

隨着牙齒繼續向下咬去,內餡的味道也瞬間爆開。

衆人再度陷入了驚訝,這內餡的味道,和他們想的完全不一樣。

這不是傳統的百合酥味道。

他們喫着,彷彿置身於花叢中,身邊有蜜蜂採着蜜飛過,在空中留下香甜的味道。

衆人忍不住閉上眼睛享受着,那美味如同潮水一般,一次又一次衝擊着他們的舌尖,讓他們幾乎沉迷。

知道口腔裏的味道慢慢散去,衆人才從那味覺世界中退出來,但臉上的表情,卻是戀戀不捨,意猶未盡。

良久之後,於靜紅問到:“你內餡裏加入了其他的花?”

高典點頭,說到:“裏面有三種花,玫瑰、桂花和百合。”

於靜紅驚歎道:“你只用了三種花,但是我彷彿感受到了繁華萬種。”

“如同置身花海。”另一個評委說到。

其餘人也是紛紛點頭,認同兩人說法。

高典抿嘴微笑,他確實用了三種花,但是沒有他們想的那麼神奇。

百合幾乎沒有什麼香味,但是它的味道最好。玫瑰花花香味道具有,但都屬平庸。而桂花味道寡淡,香味最濃。

三種花在特定的比例下,爆發出彷彿數種花朵混合的味道。

其實這更多的,是一種心理暗示。

花香是比較模糊的,加上其它一些食材的配合,纔有這種效果。

但是如果真正對花香瞭如指掌的人來品嚐,就會分辨出,真正的香味,其實只有三種。

當然,品嚐出多少種花香,並沒有實際的意義。這種麪點,要的就是一種意境。

衆人驚歎高典做的百合酥,這是他們沒有品嚐過的味道,很是新奇的體驗。

這百合酥,高典後面成爲特一級水平之後,再度改良的,其靈感來自分子料理和鮮花餅。

當然,高典只是借鑑一些理念,並不是完全照搬縫合。

衆人品嚐過後,開始給這道百合酥打分。

高典見衆人打分結束,便在一旁等待着,等他的對手過來。

雖然高典和荀雲有些恩怨,但是該有的基本禮儀,高典還是有的,並沒有因爲和荀雲有恩怨,就先行退場。

這邊,荀雲已經等待了一會兒。

他完成的時間,和高典差不多,雖然遲一些,可是並未遲太久。

這邊高典將麪點拿去讓評委品嚐,花費了不少的時間。

主要是這些評委沉浸在高典麪點營造的味覺世界中,久久不能自拔,不然的話,根本不會花費這麼久的時間。

好在荀雲做的是包子,可以放在蒸籠裏保溫一會,不會影響味道。

他做的九妙包子,也被工作人員端了上去。

從外表來看,這九妙包子平平無奇,相比於高典精緻,栩栩如生的百合酥,這包子就普通了很多。

但是,這包子,也並非真的就平凡。

這包子的外表,如同一個碗蓋,形狀圓潤,上面的褶皺,正好九個。

這九個褶皺也是有玄機的,每個褶皺都對應着一種內餡。

九妙包子比起普通包子,稍稍大上一圈。

畢竟是九種內餡,做小了,不僅難度更大,並且,內餡的味道不能完全釋放。

十二位評委,看着面前的包子,並未看輕這道麪點。

包子這種麪點,從外表來看,看似如同,可是內有乾坤。

況且,他們嘗過的美味包子,就遠不止一種。

敢在這比賽中拿出包子來比賽,想來這包子也不是什麼普通的貨色。

荀雲介紹道:“九妙包子,請諸位品嚐。”

聽到這話,評委們心裏頓時一驚。

“這是九妙包子!”於靜紅更是驚訝出聲。

“不錯,正是九妙包子。”荀雲神色有些得意。

要知道,這九妙包子,在他的一衆師兄弟中,也少有人能夠做出來。

於靜紅深深吸了口氣,表情瞬間變得凝重起來。

九妙包子,她是知道的,魏老成名麪點,號稱永遠喫不膩的包子。

但是如今很多人並沒有喫過原版的九妙包子,因爲魏老爺子在很多年前,就不再製作九妙包子了。

很多人喫過的九妙包子,其實是賞味樓裏,杜大廚製作的。

味道雖然極好,可是與原版相比,卻又差了很多。

於靜紅有幸品嚐過原版的,也就是魏老爺子親手製作的九妙包子。

那味道,令她至今難忘。

於靜紅家裏條件從小就很好,當年的她,還是一個七歲的小女孩。

那時的魏老爺子,還活躍在麪點師界。

賞味樓的掌勺大廚,也正是魏老爺子。

當時的賞味樓,就已經如日中天,極負盛名的存在,比起現在的賞味樓,名聲更大。

現在的賞味樓,其實相比於賞味樓的巔峯時期,要衰落不少。

主要原因就是,魏老爺子退居幕後,不再掌勺。

七歲的於靜紅,在她父母的帶領下,去賞味樓喫過一次。

那時候九妙包子能不能喫到,全看緣分,甚至有錢也不一定能夠喫到。

那次運氣好,他們一家人居然點到了九妙包子,雖然價格昂貴,但是他們毫不猶豫的點了。

真正品嚐到的那一刻,他們才知道,價格昂貴,但物有所值。

那味道,好喫到七歲的於靜紅,無法用言語來形容。

從此,也給於靜紅打開了新世界的大門。

也正是從那個時候開始,於靜紅深深愛上了美食。

所以,聽到九妙包子時,於靜紅才那麼的驚訝。

因爲這九妙包子,對她而言,有着比較特殊的意義。

此刻,在比賽場中看着九妙包子,於靜紅心裏五味陳雜。

其餘人,也聽過九妙包子的大名。

作爲國內頂級的美食家們,九妙包子是他們繞不過去的一個坎。

畢竟這道麪點,在老一輩人口中,太具有傳奇色彩。

可惜因爲製作難度太高,在魏老爺子退休之後,就無人能再現九妙包子巔峯味道。

他們中,嘗過原版九妙包子的,除開於靜紅,也就只有兩人。

其餘九人,都沒有嘗過原版的九妙包子,他們喫過的,都是賞味樓杜大廚做的。

聽到是九妙包子這一刻,衆人心裏對這道麪點的重視程度,一下子拔升很多。

他們小心翼翼的拿起一個包子,表情嚴肅的送進嘴裏品嚐。

一口咬下去,頓時衆人的臉色變得很精彩,隨後,他們一口接着一口。

他們都品嚐過九妙包子,深知九妙包子的特點。

那就是每一口的味道,都是不一樣的。

爲什麼說這是永遠喫不膩的包子,就在於一個小小的包子,但是其味道卻是千變萬化的。

每一口,都是一種新奇的體驗。就彷彿乘坐一輛列車,穿梭在不同的味覺世界中,感受着不同的風景。

對於九妙包子,衆人品嚐的很是認真。

很快,一個包子喫完,衆人心中感慨。

不愧是九妙包子,最頂級的麪點之一。

這種味道,每次品嚐,都令人歎爲觀止。

衆人臉上的表情,並未隱藏,讓人看的明白。

作爲一名美食家,就是要用心去感受每一道麪點。

荀雲看向一旁的高典,心中有些得意。

我做的九妙包子,你拿什麼來贏?

靠你那百合酥嗎?

笑話!

高典沒有理會荀雲的眼光,神情有些沉凝。

很快,衆人打完分數,高典便轉身回去收拾自己位置。

作爲一名優秀的麪點師,愛乾淨是很重要的特質。

荀雲見高典自顧自的回去,不由冷哼一聲,什麼話也沒有說,也回去收拾去了。

他作爲魏老爺子的徒弟,愛乾淨這一點,是必然的。

兩人各自收拾乾淨,便準備退場。

這時候,荀雲忽然說到:“這次比賽過後,你回去多練練吧,師父留下的菜譜,博大精深,別浪費精力在別的菜譜上面。”

荀雲對高典很是不滿,身爲師父的傳承者,但是這兩次比賽中,用出來的,卻並不是師父傳承的麪點。

荀雲對於魏老爺子,有種近乎盲目的崇拜,認爲自己師父是最厲害的,師父傳下的菜譜是最好的。

高典聞言,有些愣住,他不太明白荀云爲什麼要突然說這些。

而且他練習什麼麪點,是他自己的事,與荀雲沒有關係。

他老師都很支持,並沒有說讓他多學習自己留下的菜譜,而是支持他多學多看。

現在荀雲來給他說,讓他別浪費時間。

想到這裏,高典的臉色有些不好看。

“我如何做是我自己的事,荀廚師有時間來管我,不如多管管自己。”高典毫不客氣的說到。

之前他就不喜歡荀雲,兩人更是有些衝突,現在也別指望高典能用多麼好的語氣說話。

荀雲聞言,心中氣不打一處來,他只是好心提醒高典一句,沒想到他說話這麼不客氣。

“好心當做驢肝肺,你自己不願意就算了,懶得和你多說。”荀雲冷冷說到。

隨後,他轉身離開,不想和高典再多說什麼。

見他離去,高典也沒有再說,去觀衆席尋魏巧依去了。

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